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长安四样荤素

长安四样荤素

    主料:净猪肉片七十五克。豆腐皮四张,净笋片五十克,青菜二百克,白汤一 百 五十克,熟猪油五十克,绍酒十克,酱油十五克,白糖一克,精盐一克,味精一克,葱白汤 二克,湿淀粉十五克。
  青菜爽口,腐片柔软,荤素混烧,汁稠味鲜。
  制作方法:
  豆腐皮一开六,清菜切成五厘米长的段。锅烧热下猪油三十五克,烧至六成热(约一 百三十度)时,下入葱白、肉片煽散,烹入绍酒,放入青菜、笋片略煽,倒入白汤,加盖沸起至八成熟;起盖加入精盐、酱油、白糖成熟后将豆腐皮抖散入锅,加味精搅匀后用淀粉勾芡,淋猪油十五克即成。

                           

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